BandungOke – Bakmi adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia, tetapi asal-usulnya berakar di Tiongkok. Kata “bakmi” berasal dari bahasa Hokkien, di mana “bak” berarti daging (umumnya babi) dan “mi” berarti mie. Hidangan ini pertama kali berkembang di Tiongkok Selatan dan kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara, melalui jalur perdagangan dan migrasi.
Asal Usul Bakmi di Tiongkok
Bakmi awalnya dibuat menggunakan bahan dasar tepung terigu, yang kemudian diolah menjadi adonan mie. Mie ini sering disajikan dengan kaldu, daging, dan sayuran, mencerminkan tradisi masakan Tionghoa yang menekankan keseimbangan rasa. Dalam budaya Tionghoa, mie juga memiliki simbolisme khusus, yaitu panjang umur, sehingga sering dihidangkan saat perayaan ulang tahun atau acara khusus lainnya.
Masuknya Bakmi ke Indonesia
Bakmi mulai dikenal di Indonesia melalui kedatangan komunitas Tionghoa, terutama dari suku Hokkien dan Tio Ciu, pada abad ke-17. Migrasi mereka ke Nusantara membawa serta tradisi kuliner mereka, termasuk bakmi. Pada awalnya, bakmi disajikan dengan daging babi, seperti dalam tradisi asli Tiongkok. Namun, seiring waktu, bakmi diadaptasi sesuai dengan cita rasa lokal dan kebutuhan mayoritas penduduk Muslim di Indonesia.
Penggunaan daging ayam, sapi, atau udang sebagai pengganti daging babi menjadi hal umum. Selain itu, bumbu khas Indonesia seperti kecap manis, bawang goreng, dan sambal turut memperkaya cita rasa bakmi di Nusantara.
Perkembangan Bakmi di Indonesia
Seiring waktu, bakmi di Indonesia berkembang menjadi berbagai jenis, menyesuaikan dengan daerah masing-masing. Beberapa varian bakmi yang terkenal di Indonesia antara lain:
1. Bakmi Jawa
Dimasak dengan bumbu tradisional Jawa seperti bawang putih, kemiri, dan kecap manis, sering disajikan dengan kuah atau digoreng.
2. Bakmi Medan
Memiliki rasa yang khas dengan tambahan topping seperti char siu, pangsit, dan bakso ikan.
3. Bakmi Bangka
Bakmi ini terkenal dengan cita rasa gurih dan sering disajikan dengan tauge, sayur caisim, serta kuah kaldu terpisah.
4. Bakmi Malang
Biasanya dilengkapi dengan pangsit rebus atau goreng, bakso, dan taburan bawang goreng.
Popularitas Bakmi di Indonesia
Bakmi kini menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia, baik di warung pinggir jalan hingga restoran mewah. Hidangan ini tidak hanya dinikmati oleh masyarakat keturunan Tionghoa, tetapi juga oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia.
Perjalanan bakmi dari Tiongkok ke Indonesia mencerminkan adaptasi budaya melalui makanan. Meski berasal dari tradisi kuliner Tionghoa, bakmi telah menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia dengan beragam variasi yang mencerminkan kekayaan budaya Nusantara.***
